La torta di spinaci e caprino può sostituire un primo piatto, essere servita come antipasto o come piatto unico, per un pranzo leggero, accompagnata da una buona insalata. Si prepara utilizzando una base di pasta brisée, stesa in una tortiera, ricoperta del composto e cotta in forno.
Torta salata di spinaci
INGREDIENTI
Per 6 persone:
- 1 pasta brisée (vedi la nostra ricetta), anche già pronta
- 500 g di spinaci
- 4 caprini
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata.
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva extravergine
Come fare la torta salata di spinaci
- Mondate gli spinaci, lavateli ed asciugateli.
- Fate saltare gli spinaci in una padella, con un cucchiaio d’olio d’oliva, per qualche minuto. Salate e pepate q.b.
- Quando saranno cotti, tritateli grossolanamente e lasciateli raffreddare.
- Accendete il forno a 180°C.
- Mettete gli spinaci in una ciotola. Aggiungete i caprini, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, sale e pepe ed un pizzico di noce moscata. Amalgamate il composto.
- Imburrate ed infarinate una tortiera (o ricopritela di carta da forno) e foderatela con la pasta brisée. Buccherelate il fondo con una forchetta.
- Versare il composto nella tortiera ed infornate.
- Lasciate cuocere per circa 45 minuti.
