La torta paradiso è un dolce di origine lombarda, molto morbido e gustosissimo. Questa torta è ideale per la prima colazione o la merenda ma è anche assolutamente perfetta per diventare una torta di compleanno. Può essere farcita con crema al cioccolato, marmellata, crema pasticciera, panna montata e frutta… ricoperta di zucchero a velo e decorata.
Ingredienti per 8 persone:
- 8 uova
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- Burro e farina per lo stampo
- Uno stampo del diametro di 26 cm
- Zucchero a velo
Come si fa:
- Accendete il forno a 180°C.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la farina ed il lievito e mescolare delicatamente.
- Tagliare la bacca di vaniglia in due e prenderne la polpa con un cucchiaino o la punta di un coltello. Aggiungerla al composto e mescolare, sempre delicatamente.
- Imburrare ed infarinare lo stampo e versarvi l’impasto.
- Cuocete in forno già caldo per circa 30 minuti. Immergete uno stecchino di legno o la punta di un coltello al centro della torta: deve uscirne pulito.
- Sfornate la torta, toglietela dallo stampo e lasciatela raffreddare.
- Cospargete la torta di zucchero a velo.
