Una torta al cioccolato senza farina di frumento e quindi senza glutine, golosissima e ideale per i bambini che devono seguire una dieta priva di glutine. Ho sostituito la farina di frumento con quella di mandorle. Il risultato è stato un dolce morbido, fondente e cremoso che potrete servire semplicemente ricoperto con una spolverata di zucchero a velo, oppure con fragole o lamponi.
Torta al cioccolato senza glutine
INGREDIENTI
- 165 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di cioccolato fondente (per chi non può consumare glutine, verificare che il cioccolato da usare non contenga glutine)
- 6 uova
- 150 gr di farina di mandorle
- 150 gr di zucchero
- Maizena per infarinare lo stampo o carta da forno
COME FARE LA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE
- Sciogliete il burro a bagnomaria (o al microonde).
- Sciogliete il cioccolate a bagnomaria (o al microonde con un po’ d’acqua) e aggiungetelo al burro. Mescolate. Lasciate raffreddare.
- Accendete il forno a 180°C (160°C se forno ventilato).
- Dividete i tuorli dagli albumi.
- Sbattete i tuorli in una ciotola. Aggiungete metà dello zucchero semolato. Sbattete il composto fino a renderlo bianco e spumoso.
- Aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate bene il composto.
- Montate gli albumi a neve (aggiungendo un pizzico di sale). Aggiungete mano a mano lo zucchero rimasto.
- Unite gli albumi al composto e amalgamate delicatamente, dall’alto in basso.
- Aggiungete la farina di mandorle. Amalgamate il composto.
- Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata con un pò di maizena o foderata con carta da forno.
- Infornate e lasciate cuocere a 180°C per circa 40 mn (a seconda del vostro forno).
- Sfornate e lasciate raffreddare.
- Spolverate la torta al cioccolato con dello zucchero a velo o guarnitela come meglio preferite: con fragole, lamponi o farcendola con una buona crema pasticcera. Questa torta sarà ottima e golosissima servita con un po’ di panna montata.
