L’intolleranza alimentare è una reazione anomala dell’organismo verso particolari cibi. A differenza dell’allergia alimentare, l’intolleranza alimentare non coinvolge il sistema immunitario ma quello metabolico. ...
Un’intolleranza alimentare può provocare sintomi simili a quelli causati dal un’allergia alimentare ma non coinvolge, in nessun caso, il sistema immunitario allo stesso modo. ...
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, un complesso proteico contenuto in alcuni cereali come frumento, orzo, segale, farro, kamut, spelta e triticale. ...
La sensibilità al glutine è un disturbo totalmente diverso dalla celiachia o dall’allergia al frumento (al grano). Allo studio da qualche anno, la sensibilità al glutine, infatti, sembra affliggere molte più persone rispetto alla celiachia. Secondo studi recenti, si stima ...
Può succedere che il naso coli, che gli occhi inizino a lacrimare… oppure che la pelle pruda, si riempia di bollicine, si arrossi… o che labbra, viso e arti si gonfino… o che si manifestino fastidi gastrointestinali… I sintomi delle ...
Il glutine è un insieme di proteine (le gliadine e le glutenine) contenute in molti cereali come frumento, farro, orzo, avena, segale, monococco, kamut, spelta e triticale. ...
Come riuscire a preparare piatti gustosi senza che contengano ombra di lattosio? La realtà è che il lattosio è presente non solo nel latte e derivati ma in molti altri alimenti! Ed è usato come conservante o additivo da molti ...