Per questa giornata di allegria e festa si preparano le zeppole: frittelle di forma schiacciata con sopra crema e marmellata di amarena. In alcune zone dell’Italia la festa coincide anche con la fine dell’inverno: si accendono dei falò’ (fuochi) per bruciare l’incolto (non coltivato) dei campi e si dà il benvenuto alla primavera.
Stefania Fanucci
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