Vi propongo un’idea d’insalata un pò diversa e che è stata molto apprezzata dai bambini che si sa, in genere mangiano volentieri il pollo ma molto meno l’insalata… Abbinati con pezzetti di mela e gherigli di noce formano un piatto fresco e completo, ideale per un pranzo estivo o da servire come antipasto in quantità minore.
Insalata con pollo, mele e noci
INGREDIENTI
- 2 petti di pollo
- 250 g di soncino, insalata valeriana, insalata misticanza…
- 2 mele
- 1 manciata di gherigli di noce
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 cucchiai d’olio d’oliva extravergine
- Sale q.b.
- 1 cucchiaino di maionese
COME FARE L'INSALATA DI POLLO, MELE E NOCI
- Lavate l’insalata e asciugatela.
- Tagliate i petti di pollo a lamelle (non troppo piccole) e fateli saltare in un filo d’olio, in una padella antiaderente, fino a quando non saranno ben cotti. Salateli.
- Preparate il condimento dell’insalata, una salsa citronelle, in pratica la famosa salsa vinaigrette ma con il limone al posto dell’aceto e la maionese al posto della senape (vedi la nostra ricetta). Versate il condimento nell’insalatiera.
- Mettete l’insalata nell’insalatiera.
- Sbucciate le mele a tagliatele a pezzetti. Aggiungetele all’insalata.
- Aggiungete le noci e il pollo.
- Mescolate delicatamente e servite!